2025er SANCERRE, Domaine Pascal Balland AOC -0,75-

Gegründet 1650 als landwirtschaftlicher Betrieb, widmet sich Pascal Balland nun ausschließlich dem Weinbau und er ist auf den Sauvignon Blanc spezialisiert: Ein Sancerre mit feiner zitroniger Fruchtigkeit, und dezenten blütigen Noten. Die präsente Säure wirkt nicht agressiv, sondern elegant und fein. Ein Wein mit Charakter und Länge, der sowohl als Aperitiv, als auch zu gegrillten Fischspeisen & Krustentieren und Hähnchenbrust mundet. Überbackener Ziegenkäse mit Rosmarin und Ahorsirup sind meine erste Wahl.